Het prachtige 12 ha groot bebost natuurdomein, van Jos Buysse en Mieke Poppe ligt op de helling van de Berendries te Michelbeke. Deze natuurlijke en pure leefwereld lag aan de basis van het organische kweken van shiitakes en oesterzwammen onder hun merknaam Ecosnooze. Organische kweek en het korte keten principe is volgens deze vrienden-telers een evidente samenhang en na een geslaagde try-out bij Voedselteams regio Brakel sinds de eerste helft van 2018 leveren zij nu ook aan andere regio’s.