OHNE — Verhaal: De seizoensgroenten van OHNE: juli & augustus

Alles in volle bloei

Een heleboel groenten die de afgelopen weken en maanden kwamen piepen zijn nu volop voorradig. De zomer is dus hét moment om te genieten van al die overvloed.

Wij verzamelden voor jou al heel veel inspiratie in onze bbq-recepten en 5 tips voor een groenten-barbecue. Je leest het goed: in de zomermaanden kiezen we resoluut voor slaatjes en heerlijk grillen. Op die manier kan je in een mum van tijd genieten van de pure smaak van al die zomerse seizoensgroenten.

Wat een groentenlijst!

Het aanbod seizoensgroenten is gigantisch groot:

Aardappelen,
andijvie,
artisjok,
aubergine,
bloemkool,
broccoli,
chinese kool,
courgette,
doperwtjes,
komkommer,
paprika,
pompoen,
rode kool,
savooikool,
selder,
koolrabi,
kropsla,
prei,
boontjes,
radijsjes,
spinazie,
venkel,
warmoes,
waterkers en
jonge worteltjes

In onze koelcel maken we tijdens de zomerperiode elke week een selectie uit het aanbod. Laat je verrassen. Opgelet: in de vakantie sluiten wij ook even de deuren. Check zeker de periode in jouw winkel.

In de zomermaanden kiezen we resoluut voor slaatjes en heerlijk grillen. Het aanbod van groenten is groot!

Volop fruit

Het aardbeiseizoen is intussen afgesloten, maar heeft plaats gemaakt voor bramen, frambozen en een heleboel bessen in alle kleuren en smaken. Ook de abrikozen, nectarines en perziken uit Frankrijk, Spanje en Italië zijn de moeite waard. En het assortiment meloen zorgt voor extra verfrissing op warme dagen.

Bramen,
frambozen,
bessen,
abrikozen,
nectarines,
perziken,
meloen

Sophie Deren, oprichtster van OHNE, is onder de indruk van de abrikozen dit jaar.

Blijf ook in de herfst en winter genieten van (alle smaken van) de zomerse seizoensgroenten!

Als je tijdens de zomer ook maar 1 keertje enkele uren tijd hebt, gebruik ze dan om de zomer vast te leggen in potjes en doosjes. Op die manier kan je nog tot diep in de herfst en winter blijven genieten van zoete zomerse smaken.

1. Vries je bessen in

Sla een stevige voorraad bessen in, spoel ze (bramen en frambozen niet!), rits ze van de takjes en vries ze in. Je gebruikt ze als smaakvol ijsblokje in een aperitief, extra toets in een smoothie of als basis voor een coulis tijdens de feestdagen.

Vries je bessen in en breng de zomer in huis tijdens herfstige dagen.

2. Maak een voorraad passata

Sla veel tomaten in en maak een wintervoorraad passata. Het is nogal een werk maar de smaaksensatie loont de moeite! Toch geen tijd, ontdek dan de pastasauzen in onze winkel.

Passata preppen voor het najaar: leuke bezigheid in de zomer én je helpt er je herfstige zelve mee in de winter.

3. Vries kleine porties boontjes in

Koop erwten, boontjes en tuinbonen in ‘t seizoen en maak ze klaar. Vries kleine porties in voor de komende maanden. Hier lees je alles over erwtjes blancheren.

Kook een grote batch erwten en bonen en vries kleine porties in voor later.

Nog even meegeven: Bij OHNE evolueren onze recepten én onze koelcel mee met de seizoenen en het aanbod. We inspireren je graag, maar hou er rekening mee dat je hier soms een recept zal ontdekken met ingrediënten die net die week niet (meer) voorradig* zijn in jouw OHNE. Vraag ons dan gerust om een alternatieve twist, we helpen je graag.

(*Doorheen de week wordt er verschillende keren vers geleverd, je zal onze koelcel het ene moment bomvol aantreffen, een andere keer met een beperktere keuze. Ook de weersomstandigheden zorgen er soms voor dat onze boeren net heel veel of een pak minder kunnen oogsten. Ook dat is deel van een duurzaam korte keten verhaal.)